其他
吃遍潮汕火锅,居然漏了这个!
“ 刚来深圳二十天的汕头火锅 ”
1 / 手切土鸡肉
2 / 石橄榄锅底
3 / 只开八小时
鸡,终究没逃过潮汕人的火锅!一只鸡,拆成六个部位
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它已经在汕头火了好一段时间了,最开始是在潮汕好友的朋友圈看到的,最近抖音也开始刷到,还总是在半夜,看得我做梦都在十五秒倒计时涮肉。发现深圳终于有了,于是在第一时间就冲了过去!
“ 从一锅『石橄榄』汤底开始 ”
鸡胸完全只用小胸的位置,这部分大概只占整胸的三分之一,是最嫩的部分,脂肪含量低,也更容易熟。
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15秒,不柴且多汁
鸡胸肉
鸡胸肉下锅15秒就可以吃了,吃到嘴里又嫩又多汁,完全打破了我对鸡胸肉干柴的印象!
鸡腿肉的肉筋更多,所以相对于鸡胸来说需要涮更多时间。口感也丰富一些,弹脆,一样的是鲜嫩多汁~
鸡皮就相当于潮汕牛肉火锅里的【胸口朥】,是一小块肥肉,也是每天限量的。鸡皮上桌之后被我们瞬间抢光光,真的会上瘾!
每只鸡只有一个的鸡脆肾,4-6只鸡才能出一份,基本上过了10点,想吃就要凭运气了。
考验一家地道的汕头土鸡火锅标准是他的三丝酱油,这里搭配的小料是经典的【三丝酱油+豆酱】。
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小葱+香菜+红椒
这碟“三丝酱油”,是最正宗的潮汕味
“小吃有!海鲜我这也有!”
椒盐鸡架 38元/份(如买店内套餐+20即可)
#酥脆入味下酒# #现点现切现炸#
28元/份 路边炒米粉
#夜间大排档必备# #分量超大#
粿
肉
拼
盘
普
宁
豆
腐
火锅啤酒,夏天晚上该有的样子
店门口就是篮球场,晚上宵夜档开始前会挺热闹,老板指着打球的年轻人告诉我,他年轻时一个人可以打三个,现在的话,他指了指旁边观战的小学生,说,和他打还是能赢的~
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成叔全店最忙就是他【五条人】同款人字拖目测鞋损耗极高
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地址
福田区上梅林雕塑家园6号
(地铁4号线莲花北站A1口步行480m)
电话
13380782837
营业时间
17:00—次日02:00
人均
89元
Tips
店内有套餐:
鸡腿肉×1份,胸肉×1份,生菜×1份
锅底:石橄榄,药膳二选一
¥158
(鸡骨默认加汤底里,如需椒盐做法另+¥20)